南京惠言達(dá)電氣有限公司成立于2019年，座落在南京六合市商圈。9年備件銷售積累，公司主要經(jīng)營(yíng)歐、美等國的閥門、過濾設(shè)備、編碼器、傳感器、儀器儀表、及各種自動(dòng)化產(chǎn)品，公司全力貫徹“以質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品和完善到位的技術(shù)服務(wù)客戶”的經(jīng)營(yíng)宗旨，服務(wù)于國內(nèi)的流體控制和自動(dòng)化控制領(lǐng)域。節(jié)省了中間環(huán)節(jié)的流轉(zhuǎn)費(fèi)用，能夠把更優(yōu)惠的價(jià)格提供給用戶。通過發(fā)展我司已經(jīng)自動(dòng)化設(shè)備和備件供應(yīng)商，主營(yíng)產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于冶金、造紙、礦山、石化、能源、集裝箱碼頭、汽車、水利、市政工程及環(huán)保以及各類軍事、航空航天、科研等領(lǐng)域。
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歡迎登門拜訪Nidec直流電機(jī)DMN37KA

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根據(jù)教育部頒布的《關(guān)于普通高等院校修訂本科生專業(yè)教學(xué)計(jì)劃的原則意見》，生物工程系對(duì)生物工程專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行了修訂，明確了化工原理作為生物工程專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課的主導(dǎo)地位。研究表明，態(tài)度對(duì)人的行為有很大的影響，它影響人們的工作和學(xué)習(xí)效率[2]。通過以往的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，一堂課授課老師的講解直接決定了學(xué)生對(duì)這門課程的態(tài)度。所以授課老師在一堂課，利用淵博的知識(shí)和實(shí)際生活中的例子，來培養(yǎng)學(xué)生對(duì)化工原理課程的興趣。化工原理課程是學(xué)校在大學(xué)三年級(jí)針對(duì)生物工程專業(yè)開設(shè)的必修課程，授課老師強(qiáng)調(diào)此門課程是發(fā)酵相關(guān)專業(yè)考研參考書，也是研究生學(xué)位課的基礎(chǔ)，使學(xué)生明白學(xué)好化工原理的重要性；通過簡(jiǎn)單的介紹化工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，使學(xué)生對(duì)化工原理課程有一個(gè)大體的認(rèn)識(shí)和了解；再利用旁征博引列舉生活中大家熟悉的實(shí)例，如冬天北方城市的供暖、用離心泵灌溉等，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，然后結(jié)合化工原理中的單元操作知識(shí)點(diǎn)解答這些生活實(shí)例，消除學(xué)生的抵觸、害怕情緒，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。此外，教材是學(xué)生學(xué)習(xí)的主要工具，教材的選擇是教學(xué)過程的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。一堂課中將我們使用的教材進(jìn)行介紹，我們學(xué)校選擇的是夏清、陳常貴主編由天津大學(xué)出版社出版的《化工原理》，強(qiáng)調(diào)該教材是許多院校碩士研究生考試的參考書[2]。提高學(xué)生尤其是有考研計(jì)劃的學(xué)生的重視。但由于獨(dú)立學(xué)院的特點(diǎn)，學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握參差不齊，該教材對(duì)于學(xué)生來說相對(duì)比較難，講課的時(shí)候我們須要抓住重點(diǎn)的單元操作進(jìn)行授課，使化工原理的教學(xué)符合生物工程專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)。對(duì)于獨(dú)立學(xué)院生物工程專業(yè)，教師需要從教材和講授內(nèi)容上因人施教，提高學(xué)生成績(jī)。

2多媒體教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)相結(jié)合，生產(chǎn)實(shí)習(xí)和實(shí)驗(yàn)結(jié)合，提高教學(xué)效果

化工原理課程需要重點(diǎn)論述單元操作的基本原理和計(jì)算方法，其中包含許多公式的推導(dǎo)和計(jì)算。教師充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，制作多媒體課件進(jìn)行啟發(fā)式教學(xué)，將抽象的原理以小視頻、動(dòng)畫等形式展示給學(xué)生，提高教學(xué)效率，增強(qiáng)教學(xué)效果；使學(xué)生在教室中就了解到工廠產(chǎn)品的生產(chǎn)流程和設(shè)備。如第二章流體輸送機(jī)械中，使用動(dòng)畫或者Flash影片播放各種輸送機(jī)械的工作過程，如離心泵、往復(fù)泵等，第四章傳熱中列管式換熱器使用三維動(dòng)畫生動(dòng)地展示其工作原理，使學(xué)生直觀的理解。我們從之前的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，單純采用PowerPoint課件進(jìn)行講解，公式在屏幕上顯示直觀感覺“亂”，造成學(xué)生視覺上的疲勞，而且許多學(xué)生往往還沒有反應(yīng)過來，頁面就已經(jīng)翻過去了，學(xué)生會(huì)感到枯燥無味，造成多數(shù)學(xué)生不愛聽，失去學(xué)習(xí)化工原理的興趣。此部分內(nèi)容教師需要借助板書，手寫推導(dǎo)，隨寫隨看，誘導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入動(dòng)態(tài)思維過程，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的能動(dòng)性，從而讓學(xué)生跟著教師的思路走。此外，課堂上理論知識(shí)的講解，只能讓學(xué)生對(duì)化工原理涉及的單元操作和設(shè)備簡(jiǎn)單的理論了解。安排學(xué)生進(jìn)入化工廠參觀實(shí)習(xí)及實(shí)驗(yàn)操作，結(jié)合工廠工程師的講解，增加學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)，使知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐，使學(xué)生對(duì)化工原理的知識(shí)掌握不再是“紙上談兵”。

3重視預(yù)習(xí)，調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)積極性

化工原理課程是綜合運(yùn)用數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)、計(jì)算技術(shù)等基礎(chǔ)知識(shí)，分析解決化工類生產(chǎn)過程中各種物理操作問題的技術(shù)基礎(chǔ)課[3]。課程學(xué)習(xí)相對(duì)于其他科目難理解、難推導(dǎo)、難掌握，從以往的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，部分學(xué)生對(duì)這門課程存在抵觸、害怕的情緒，使得學(xué)習(xí)和講授過程相對(duì)較難，互動(dòng)較少，學(xué)習(xí)效果差。在一堂課的授課過程中消除學(xué)生對(duì)本門課程的害怕抵觸情緒，之后的教學(xué)中教師提前布置預(yù)習(xí)任務(wù)，學(xué)生在課下主動(dòng)學(xué)習(xí)，熟悉課堂內(nèi)容，查閱資料[4]。課堂上以回答問題和分組討論的形式檢查預(yù)習(xí)情況，發(fā)現(xiàn)學(xué)生難理解的內(nèi)容，再對(duì)其進(jìn)行詳細(xì)講解和分析，使學(xué)生將課程內(nèi)容理解掌握，提高學(xué)習(xí)效率。這種方式改變了傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)方式，使學(xué)生從被動(dòng)的接收內(nèi)容轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)知識(shí)，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，并培養(yǎng)了自學(xué)能力。對(duì)于流體輸送機(jī)械、沉降與過濾、傳熱、精餾塔、干燥幾章內(nèi)容，涉及到設(shè)備的結(jié)構(gòu)與操作原理，采用以學(xué)生自學(xué)、查閱資料為主，自己制作多媒體課件，課堂上以講課的形式展示自己的自學(xué)成果，使學(xué)生真正成為課堂學(xué)習(xí)的主體[5]。

4習(xí)題課的重要性

課后習(xí)題是對(duì)課堂內(nèi)容的應(yīng)用和鞏固，每個(gè)重要知識(shí)點(diǎn)結(jié)束后，布置相關(guān)的習(xí)題，使學(xué)生在解題過程中加深對(duì)基本原理的理解與掌握。如布置一章中流體流動(dòng)中流體靜力學(xué)方程式、伯努利方程式的應(yīng)用題，讓學(xué)生課下完成。下次講課之前，用10-15分鐘時(shí)間進(jìn)行習(xí)題的解答，由學(xué)生解答習(xí)題思路，在講臺(tái)上板書講解，其余同學(xué)對(duì)其思路進(jìn)行討論，這樣可以發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性，積極參與到課堂上。如果課時(shí)允許，可以設(shè)置專門的習(xí)題課，對(duì)習(xí)題進(jìn)行集中講解和討論，加深學(xué)生對(duì)基本概念和方法、基本工藝計(jì)算的理解，從而鞏固課程的理論知識(shí)。綜上所述，結(jié)合化工原理課程和生物工程的專業(yè)特點(diǎn)，我們通過不懈的努力，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，改進(jìn)教學(xué)方法，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，我們圍繞新的課程要求積極改進(jìn)教學(xué)方法，提高教學(xué)質(zhì)量，以培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)為目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力為重點(diǎn)，為培養(yǎng)具有工程概念的生命科學(xué)人才打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

作者：杜曉娜1 關(guān)海燕1 周晨妍2 單位：1.新鄉(xiāng)醫(yī)學(xué)院三全學(xué)院生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院發(fā)酵工程教研室 2.新鄉(xiāng)醫(yī)學(xué)院生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院

第五篇：生物工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)的改革分析

生物工程實(shí)驗(yàn)是當(dāng)前高等院校中生物工程、生物技術(shù)及生命科學(xué)等熱門專業(yè)開設(shè)的一門綜合性和專業(yè)性強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)課程。它不但綜合了微生物學(xué)、分子生物學(xué)、基因工程、酶工程、發(fā)酵工程、細(xì)胞工程等多學(xué)科的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，而且還涉及專業(yè)發(fā)展前沿的很多新思路、新方法和新成果。生物工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)注重通過實(shí)驗(yàn)過程提升學(xué)生的研究能力、創(chuàng)新能力及實(shí)踐能力等綜合素質(zhì)，其教學(xué)質(zhì)量是影響學(xué)生綜合專業(yè)技能及專業(yè)素質(zhì)的關(guān)鍵[1-2]。

1生物工程實(shí)驗(yàn)課程的現(xiàn)狀

我校的生物工程實(shí)驗(yàn)課程主要授課于生物工程專業(yè)的大四學(xué)生，為生物工程專業(yè)的專業(yè)必修課，是一門專業(yè)性、系統(tǒng)性、綜合性強(qiáng)的專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程。但我校目前的生物工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)存在著幾方面問題：(1)生物工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)安排的課時(shí)太少。作為一門專業(yè)必修的實(shí)驗(yàn)課程，每班只安排了32課時(shí)的實(shí)驗(yàn)時(shí)間，共5次實(shí)驗(yàn)，總實(shí)驗(yàn)課時(shí)和實(shí)驗(yàn)次數(shù)過少。課時(shí)比例過少的實(shí)驗(yàn)教學(xué)就會(huì)成為理論教學(xué)的補(bǔ)充甚只是理論教學(xué)的一部分[3]。(2)本校的生物工程實(shí)驗(yàn)課程于2003年正式開設(shè)，所沿用的教學(xué)大綱今已有十余年，實(shí)驗(yàn)教材非正式出版，為自編的校內(nèi)使用教材。教材中的部分實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)方法過于陳舊，有些實(shí)驗(yàn)不能體現(xiàn)生物工程的專業(yè)特色，因此這類實(shí)驗(yàn)應(yīng)該進(jìn)行調(diào)整或者去除。(3)我校用于生物工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)的實(shí)驗(yàn)室占地面積僅為120平方米，每學(xué)期有130多位學(xué)生學(xué)習(xí)生物工程實(shí)驗(yàn)課程，且所配套的實(shí)驗(yàn)儀器數(shù)量和套數(shù)有限，因此每次實(shí)驗(yàn)需要安排4到6人組成一小組共同進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中形成多個(gè)學(xué)生組成一小組共同參與到同一實(shí)驗(yàn)的安排往往會(huì)出現(xiàn)只是個(gè)別學(xué)生動(dòng)手操作或思考問題而有些同學(xué)只是簡(jiǎn)單地記錄數(shù)據(jù)甚偷懶不參與到實(shí)驗(yàn)中的現(xiàn)象，終導(dǎo)致學(xué)生積極性的下降和實(shí)踐能力的缺乏，這與實(shí)驗(yàn)教學(xué)的目的及全面提升學(xué)生專業(yè)綜合素質(zhì)的目標(biāo)相距甚遠(yuǎn)[1]。

2課程改革的方法探索

2.1增加生物工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)課時(shí)

實(shí)驗(yàn)教學(xué)使理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐應(yīng)用有機(jī)地結(jié)合得以實(shí)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)教學(xué)應(yīng)納為教學(xué)任務(wù)的重要部分[4]。對(duì)于系統(tǒng)性強(qiáng)的生物工程實(shí)驗(yàn)課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生需要具備充足的時(shí)間在上課之時(shí)理解、探索與實(shí)踐，在掌握基本理論知識(shí)的基礎(chǔ)上與實(shí)踐操作充分結(jié)合起來，以此加深對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解與應(yīng)用。比如“以玉米芯為原料從里氏木霉分泌的纖維素酶中分離純化β-葡萄糖苷酶”實(shí)驗(yàn)，內(nèi)容涉及了微生物培養(yǎng)、發(fā)酵工程、酶工程、生物分離工程、儀器分析等多學(xué)科知識(shí)，實(shí)驗(yàn)過程應(yīng)用到無菌操作臺(tái)、搖床、離心機(jī)、分光光度計(jì)、超濾儀、蛋白質(zhì)層析系統(tǒng)、冷凍干燥機(jī)、電泳儀等多種儀器設(shè)備，實(shí)驗(yàn)涉及的知識(shí)面廣，學(xué)科之間形成交叉，只有具備充足的時(shí)間學(xué)生才能加深對(duì)交叉學(xué)科知識(shí)的理解與綜合使用，學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)中所用到的儀器設(shè)備才能通曉實(shí)驗(yàn)原理，掌握使用技巧，熟練操作過程。因此有必要將實(shí)驗(yàn)教學(xué)課時(shí)增加，可以調(diào)整為80課時(shí)共10次實(shí)驗(yàn)。

2.2修訂生物工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱，編寫實(shí)用性和指導(dǎo)性強(qiáng)的生物工程實(shí)驗(yàn)教材

先，更新教材中的部分實(shí)驗(yàn)方法。比如，以往對(duì)生物原料進(jìn)行全分析(包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素含量的測(cè)定)需要4~5天時(shí)間，分析過程耗時(shí)長(zhǎng)，重復(fù)性欠佳，現(xiàn)今可以采用通用的NREL(美國國家能源部可再生能源實(shí)驗(yàn)室)方法對(duì)生物原料進(jìn)行全分析，只需2天就可以得到纖維素、半纖維素、木質(zhì)素含量的所有數(shù)據(jù)，分析過程耗時(shí)短，檢測(cè)手段，所用設(shè)備自動(dòng)化程度高，數(shù)據(jù)可靠，結(jié)果重復(fù)性好。因此可將“NREL法測(cè)定生物原料中的物質(zhì)含量”、“高效液相色譜測(cè)定啤酒發(fā)酵中乙醇及葡萄糖的含量”、“酶標(biāo)儀測(cè)定纖維素酶活”等這類、簡(jiǎn)便且常用的生物工程測(cè)定方法加入實(shí)驗(yàn)教材中。其次，增加具有前沿性與創(chuàng)新性的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。本人所在的生物工程教研組在生物工程領(lǐng)域從事科研近三十年，可將教研組多年取得的具有代表性的研究成果列入實(shí)驗(yàn)教材中。一方面，結(jié)合實(shí)際，選題新穎，成果可見，創(chuàng)新性強(qiáng)，具有時(shí)代前沿性；另一方面，通過前人積累的實(shí)驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)和取得的研究成果，在實(shí)驗(yàn)教材中提出影響實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟并強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)過程的重點(diǎn)內(nèi)容，增加實(shí)驗(yàn)過程中的注意事項(xiàng)及實(shí)驗(yàn)操作技巧，同時(shí)列出針對(duì)性強(qiáng)的思考題加深對(duì)實(shí)驗(yàn)的理解與認(rèn)識(shí)。如“釀酒酵母以稻草為原料制取燃料乙醇”、“添加木聚糖酶降低制漿造紙漂白工藝中漂白劑的用量”等已顯現(xiàn)成果的實(shí)驗(yàn)可以加入實(shí)驗(yàn)教材中。另外，選取體現(xiàn)林業(yè)院校特色的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容加入教材中。如“玉米秸稈為原料產(chǎn)纖維素酶”、“木聚糖酶降解玉米秸稈生產(chǎn)低聚木糖”及“釀酒酵母以稻草為原料制取燃料乙醇”等實(shí)驗(yàn)，這些實(shí)驗(yàn)原料來源于農(nóng)林作物，甚很多為農(nóng)林廢棄物，通過生物工程的處理手段將這部分物料轉(zhuǎn)變?yōu)楦邇r(jià)值的商業(yè)產(chǎn)品，如纖維素酶、低聚木糖、燃料乙醇等，這將更能體現(xiàn)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的意義所在。這類實(shí)驗(yàn)體現(xiàn)林業(yè)院校特色，選材來源于實(shí)際，同時(shí)專業(yè)知識(shí)能夠很好地運(yùn)用到實(shí)際中，因此這類實(shí)驗(yàn)?zāi)軌虼蟠笤黾訉W(xué)生的專業(yè)興趣，激發(fā)學(xué)生的積極性和主動(dòng)性，提高學(xué)生的創(chuàng)造性，同時(shí)強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新能力、探索問題和解決問題的能力。

2.3打破傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ?，設(shè)計(jì)綜合性實(shí)驗(yàn)

傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ绞菍?shí)驗(yàn)之前試劑的配制、儀器的安裝等準(zhǔn)備工作都由老師來完成，到上課之時(shí)，學(xué)生只是按照操作步驟按部就班地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，大四學(xué)生如果還以這種模式進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，學(xué)生的積極性與探索新知的能力勢(shì)必會(huì)降低[5]。采取設(shè)計(jì)綜合性實(shí)驗(yàn)的方式，由老師給出不同的實(shí)驗(yàn)題目，提出實(shí)驗(yàn)任務(wù)及實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，由學(xué)生選擇感興趣的其中一個(gè)題目，自己查閱相關(guān)文獻(xiàn)資料，找尋實(shí)驗(yàn)方案，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)路線，在探索實(shí)驗(yàn)的過程中遇到問題學(xué)生可以在老師的指引下分析問題并解決問題，自主完成整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程。比如設(shè)計(jì)“以玉米芯為原料從里氏木霉分泌的纖維素酶中分離純化β-葡萄糖苷酶”的實(shí)驗(yàn)，學(xué)生需要查找微生物學(xué)、發(fā)酵工程、酶工程、生物分離工程等學(xué)科的相關(guān)理論知識(shí)與文獻(xiàn)資料，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟，擬出所需實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備，設(shè)計(jì)整個(gè)實(shí)驗(yàn)的方法路線，擬定出來的實(shí)驗(yàn)方案交由老師審核，確定具有可行性并能達(dá)到預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果之后，即可展開進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)。在進(jìn)行這個(gè)綜合性實(shí)驗(yàn)的過程中，需要掌握“里氏木霉菌種的培養(yǎng)”、“里氏木霉產(chǎn)纖維素酶”、“色譜儀分離純化β-葡萄糖苷酶”及“電泳鑒定蛋白質(zhì)純度”等幾部分實(shí)驗(yàn)，這幾部分實(shí)驗(yàn)前后緊密聯(lián)系，環(huán)環(huán)相扣，創(chuàng)造性地構(gòu)成一個(gè)系統(tǒng)性強(qiáng)的綜合性大實(shí)驗(yàn)。這類綜合性實(shí)驗(yàn)形成多學(xué)科的交叉應(yīng)用，將會(huì)使學(xué)生融會(huì)貫通地運(yùn)用所學(xué)專業(yè)知識(shí)，且眾多實(shí)驗(yàn)設(shè)備的使用讓學(xué)生了解到如何對(duì)一個(gè)陌生的實(shí)驗(yàn)設(shè)備從認(rèn)識(shí)、學(xué)習(xí)開始，到熟悉、掌握終的熟練操作。整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程使理論知識(shí)與實(shí)踐應(yīng)用得到更好的聯(lián)系與結(jié)合。通過自主學(xué)習(xí)，激發(fā)了學(xué)生的積極性與主動(dòng)性，鍛煉了學(xué)生實(shí)際操作的技能，培養(yǎng)了學(xué)生合理性和系統(tǒng)性完成實(shí)驗(yàn)的能力，強(qiáng)化了學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力和分析問題與解決問題的能力，從而提高學(xué)生的專業(yè)綜合素質(zhì)。

3生物工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的意義

生物工程實(shí)驗(yàn)作為一門重要的專業(yè)課程在教學(xué)體系和培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)等方面越來越突顯其重要意義：(1)更新生物工程實(shí)驗(yàn)教材，內(nèi)容緊跟時(shí)代發(fā)展前沿，突出林業(yè)院校及專業(yè)特色，可以加強(qiáng)理論知識(shí)與專業(yè)實(shí)踐的聯(lián)系，更好地發(fā)揮實(shí)驗(yàn)教學(xué)在培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)綜合素質(zhì)方面的作用，為社會(huì)輸送具有創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力的高素質(zhì)人才做充足的準(zhǔn)備。(2)設(shè)計(jì)綜合性實(shí)驗(yàn)可以減少實(shí)驗(yàn)室在設(shè)備套數(shù)上的投入量，提高學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)室各種設(shè)備的了解和使用熟練程度，將專業(yè)理論知識(shí)與實(shí)驗(yàn)室資源充分結(jié)合，加強(qiáng)應(yīng)用，更好地培養(yǎng)應(yīng)用型專業(yè)創(chuàng)新人才。(3)生物工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系的成功改革可以為其它專業(yè)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)提供改革參考依據(jù)，推進(jìn)本校實(shí)驗(yàn)教學(xué)的新模式，全面提高學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)水平。

作者：連之娜 陳牧 徐勇 勇強(qiáng) 單位：南京林業(yè)大學(xué)化學(xué)工程學(xué)院

第六篇：生物工程本科專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革研究

生物工程專業(yè)主要是培養(yǎng)掌握現(xiàn)代生物工程及產(chǎn)業(yè)化科學(xué)原理，具有扎實(shí)的基礎(chǔ)生物學(xué)、發(fā)酵工程、分離工程、基因工程、生化工程等知識(shí)與技能，能夠進(jìn)行生物工程產(chǎn)品生產(chǎn)、研制與開發(fā)以及工藝流程與工程設(shè)計(jì)等的工程技術(shù)人才。內(nèi)蒙古科技大學(xué)生物工程專業(yè)成立于2000年，今已經(jīng)發(fā)展了十余年，目前為內(nèi)蒙古自治區(qū)品牌專業(yè)。作為立足于內(nèi)蒙古的工科專業(yè)，從專業(yè)成立之初就以為企業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)、動(dòng)手能力強(qiáng)的專業(yè)人才為目標(biāo)，因此作為培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力的生物工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)在整個(gè)培養(yǎng)體系中有著十分重要的意義。生物工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)從2004年開設(shè)以來建立，結(jié)合企業(yè)的實(shí)際用人需求數(shù)次調(diào)整教學(xué)體系，使得人才培養(yǎng)和企業(yè)需求能夠很好的結(jié)合，但是在實(shí)際課程教學(xué)中仍然有一些問題，本文就內(nèi)蒙古科技大學(xué)生物工程本科專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的改革做一些介紹。

1調(diào)整實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

在傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)較多而具有創(chuàng)新性的綜合性設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)較少［1］。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容要與科學(xué)的發(fā)展保持同步，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的現(xiàn)代化要特別注意實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的基礎(chǔ)性、實(shí)用性、綜合性與現(xiàn)代性［2］。生物工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)大綱自課程設(shè)置以來已經(jīng)進(jìn)行了3次大調(diào)整。特別是2008年本科教學(xué)評(píng)估之后，生物工程實(shí)驗(yàn)室加大了實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，購置了新的設(shè)備，增加了實(shí)驗(yàn)器材的數(shù)量，實(shí)驗(yàn)條件得到了很大改善。近幾年針對(duì)生物工程專業(yè)學(xué)生考研人數(shù)逐年增加，考研率逐年升高的特點(diǎn)為了滿足學(xué)生在研究生階段的實(shí)驗(yàn)技術(shù)要求的特點(diǎn)，本課程將原有的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了重新組合，增加了實(shí)驗(yàn)的連貫性、綜合性，同時(shí)結(jié)合教師的科研項(xiàng)目，在原有實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)之上又增開了選做實(shí)驗(yàn)和演示實(shí)驗(yàn)。

2實(shí)驗(yàn)教學(xué)的精細(xì)化

實(shí)驗(yàn)教學(xué)是工科學(xué)生重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，也是理論課教學(xué)的進(jìn)一步延伸［3］。以往實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，學(xué)生實(shí)驗(yàn)分組是4名一組，在實(shí)驗(yàn)過程中“人數(shù)大于工作量”導(dǎo)致有些學(xué)生沒有動(dòng)手參與實(shí)驗(yàn)的機(jī)會(huì)。有些實(shí)驗(yàn)操作如培養(yǎng)基的配制、滅菌，微生物接種等，學(xué)生雖然在大學(xué)二年級(jí)的時(shí)候在微生物實(shí)驗(yàn)中學(xué)習(xí)過，但是經(jīng)過兩年后，在大學(xué)四年級(jí)的專業(yè)實(shí)驗(yàn)中已經(jīng)忘記了。這些都會(huì)影響實(shí)驗(yàn)的教學(xué)效果。針對(duì)這些問題我們?cè)趯?shí)驗(yàn)教學(xué)中做了一些改革。(1)減少每組實(shí)驗(yàn)人數(shù)，將原來的4名一組減為2名一組;減少一次課程中的實(shí)驗(yàn)組數(shù)，而且每次實(shí)驗(yàn)課程中實(shí)驗(yàn)組數(shù)不大于15組。這樣的小班講授雖然增加了實(shí)驗(yàn)教師的工作量，但能夠確保教師能夠兼顧到每個(gè)學(xué)生，而每個(gè)學(xué)生也能夠獲得足夠的動(dòng)手機(jī)會(huì)，確保了實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量。(2)要求學(xué)生在實(shí)驗(yàn)課前復(fù)習(xí)以前學(xué)過的實(shí)驗(yàn)操作。在每次實(shí)驗(yàn)前針對(duì)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)操作組織學(xué)生觀看實(shí)驗(yàn)教學(xué)片，例如，復(fù)習(xí)培養(yǎng)基配制、分光光度計(jì)的使用等實(shí)驗(yàn)基本操作，這樣能有效減少學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中由于不熟悉基本操作造成的實(shí)驗(yàn)錯(cuò)誤，大大提高了實(shí)驗(yàn)效率和教學(xué)效果。

3改革實(shí)驗(yàn)考核方式

以往生物工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)成績(jī)?cè)u(píng)定一般都采用實(shí)驗(yàn)報(bào)告成績(jī)和平時(shí)成績(jī)相結(jié)合的方法，但隨著課程教學(xué)的開展，我們發(fā)現(xiàn)這種方法有一定的缺陷，先，學(xué)生的平時(shí)成績(jī)?cè)u(píng)定標(biāo)準(zhǔn)只以出勤率作為標(biāo)準(zhǔn)，在以往的教學(xué)過程中經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)有學(xué)生雖然出勤，但在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中不動(dòng)手，甚出現(xiàn)中途離開點(diǎn)名時(shí)再返回的情況;其次，在實(shí)驗(yàn)報(bào)告評(píng)分中我們發(fā)現(xiàn)有抄襲的情況存在。這些都會(huì)影響成績(jī)?cè)u(píng)定的公平性。針對(duì)這些問題我們對(duì)生物工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)的考核方式做了一些改革。(1)增加考核方式，增加實(shí)驗(yàn)操作考核，不再單以出勤情況作為一的考核指標(biāo)。實(shí)驗(yàn)操作考核可以以多種形式進(jìn)行，如實(shí)際操作或卷面答題形式。使得教師可以真正了解學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力和實(shí)驗(yàn)知識(shí)的掌握情況，用以評(píng)價(jià)教學(xué)效果。(2)對(duì)實(shí)驗(yàn)報(bào)告的形式進(jìn)行改革，增加實(shí)驗(yàn)后的思考設(shè)計(jì)部分在整個(gè)實(shí)驗(yàn)報(bào)告中的比重，鍛煉學(xué)生獨(dú)立思考能力以及對(duì)所學(xué)知識(shí)的綜合掌握能力;同時(shí)，著重關(guān)注對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析能力，使得認(rèn)真、勤奮的學(xué)生在終的實(shí)驗(yàn)成績(jī)上能夠被認(rèn)可，從而調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。

4結(jié)束語

生物工程作為21世紀(jì)的三大前沿學(xué)科之一，是當(dāng)今世界發(fā)展快的專業(yè)之一［4］。作為一門實(shí)踐性及應(yīng)用性較強(qiáng)的學(xué)科，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)不僅能加深學(xué)生對(duì)專業(yè)理論知識(shí)的理解，而且能全面地培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α⒐こ虘?yīng)用能力及分析問題和解決問題的能力，從而提高學(xué)生的創(chuàng)新能力和科研能力［5］，進(jìn)行的這一系列教學(xué)改革措施已經(jīng)在實(shí)際教學(xué)中產(chǎn)生了良好的效果，學(xué)生的課堂積極性提高了，綜合實(shí)驗(yàn)?zāi)芰σ灿辛撕艽蟮倪M(jìn)步，從已經(jīng)畢業(yè)的參加工作和讀研的學(xué)生中也收到了較好的反饋。實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的空間還很大，我們還要根據(jù)實(shí)際要求不斷的進(jìn)行教學(xué)手段的調(diào)整，以更好的為整個(gè)專業(yè)建設(shè)和學(xué)生服務(wù)。

作者：王蕾 趙宏宇 季祥 單位：內(nèi)蒙古科技大學(xué)數(shù)理與生物工程學(xué)院

第七篇：高等農(nóng)業(yè)院校生物工程實(shí)驗(yàn)課程改革研究

21世紀(jì)是生命科學(xué)和信息科學(xué)的時(shí)代，高等農(nóng)業(yè)院校作為培養(yǎng)生物工程專業(yè)人才的搖籃，應(yīng)該培養(yǎng)復(fù)合型生物工程人才，重視學(xué)生的創(chuàng)新能力和團(tuán)隊(duì)精神培養(yǎng)，讓學(xué)生掌握生物工程及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理，掌握生物化學(xué)、分子生物學(xué)、微生物學(xué)、天然產(chǎn)物提取、發(fā)酵工程和酶工程等學(xué)科的基本理論知識(shí)；掌握微生物育種、微生物細(xì)胞大規(guī)模培養(yǎng)、微生物發(fā)酵產(chǎn)品及其分離純化的基本技術(shù)，具備在農(nóng)業(yè)生物技術(shù)領(lǐng)域從事生產(chǎn)管理和產(chǎn)品研發(fā)的能力。然而在傳統(tǒng)生物工程實(shí)驗(yàn)課程體系中，由于缺乏多媒體教學(xué)環(huán)節(jié)，對(duì)實(shí)驗(yàn)技術(shù)和原理的講解比較困難；各門實(shí)驗(yàn)課程相對(duì)獨(dú)立，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容往往互不銜接，上課時(shí)間不集中，難以形成完整的課程體系；教學(xué)以被動(dòng)的灌輸式為主，學(xué)生缺乏主動(dòng)探索精神；課程實(shí)驗(yàn)室相對(duì)獨(dú)立，設(shè)備重復(fù)低端現(xiàn)象嚴(yán)重,浪費(fèi)了寶貴的實(shí)驗(yàn)資源。因此，開展生物工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程體系的改革勢(shì)在必行。

一、生物工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程改革的基本內(nèi)容

農(nóng)業(yè)院校生物工程專業(yè)開設(shè)的實(shí)驗(yàn)課程主要有：生物化學(xué)與分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)、微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)、天然產(chǎn)物提取、發(fā)酵工程和酶工程實(shí)驗(yàn)技術(shù)、基因工程實(shí)驗(yàn)技術(shù)、細(xì)胞工程實(shí)驗(yàn)技術(shù)等，大多以農(nóng)作物、發(fā)酵微生物和中草藥作為實(shí)驗(yàn)材料。在教學(xué)內(nèi)容上將不同相關(guān)實(shí)驗(yàn)課程整合。從專業(yè)培養(yǎng)層面統(tǒng)一開設(shè)系統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，將各門課程的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和時(shí)間盡量銜接。通過對(duì)酶工程、生化及分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)、微生物實(shí)驗(yàn)和天然產(chǎn)物提取學(xué)等實(shí)驗(yàn)課程的調(diào)整，統(tǒng)一整合為生物工程專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)，更新實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，完善實(shí)驗(yàn)體系。在教學(xué)方法上加入多媒體教學(xué)。傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)主要沿襲黑板講解、學(xué)生操作的模式。這種教學(xué)方式信息量小，不夠形象生動(dòng)。通過拍攝實(shí)驗(yàn)教學(xué)視頻，制作多媒體課件教學(xué)，能夠透徹的講解實(shí)驗(yàn)原理和操作過程，使學(xué)生較容易地掌握實(shí)驗(yàn)技能。同時(shí)將課程內(nèi)容網(wǎng)絡(luò)化，以微博、信、博客、校內(nèi)網(wǎng)站為主要平臺(tái)，使課程上網(wǎng)，便于學(xué)生隨時(shí)預(yù)習(xí)復(fù)習(xí)、答疑解惑。在教學(xué)資源上盡量共享實(shí)驗(yàn)平臺(tái)資源。將課程實(shí)驗(yàn)室統(tǒng)籌安排,常用設(shè)備安排在公共開放房間，方便師生使用，嚴(yán)格避免設(shè)備重復(fù)采購,將實(shí)驗(yàn)資源主要用于教學(xué)效果好的綜合實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。在實(shí)驗(yàn)?zāi)芰ι现匾暸囵B(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和團(tuán)隊(duì)精神。教師在實(shí)驗(yàn)前將全班同學(xué)分成若干小組，確定實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)，共同設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，開展實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備工作，合理分工完成實(shí)驗(yàn)任務(wù)。實(shí)驗(yàn)報(bào)告書寫時(shí)要求闡明實(shí)驗(yàn)意義，掌握所涉實(shí)驗(yàn)技術(shù)的原理、分類、適用范圍和同類比較，深入展開數(shù)據(jù)現(xiàn)象分析、實(shí)驗(yàn)方法分析和操作技能分析。

二、生物工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程改革的基本程序

涉及到專業(yè)人才培養(yǎng)層面的實(shí)驗(yàn)課程改革事關(guān)重大，應(yīng)由專門團(tuán)隊(duì)在上級(jí)主管部門和專家組的指導(dǎo)下開展工作。先召開專門的教學(xué)研討會(huì)，根據(jù)生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)來確立實(shí)驗(yàn)課程改革目標(biāo)，以團(tuán)隊(duì)方式完成課程改革方案；實(shí)驗(yàn)課程改革方案由系里報(bào)送實(shí)驗(yàn)中心審核通過，獲得上級(jí)有關(guān)部門的資金、硬件等支持；團(tuán)隊(duì)對(duì)改革方案進(jìn)行執(zhí)行，新實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)進(jìn)行1年左右的班級(jí)試運(yùn)行，檢驗(yàn)實(shí)施效果和運(yùn)行環(huán)境是否良好；待新實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目試運(yùn)行良好后，課程負(fù)責(zé)人修改教學(xué)大綱和實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)，經(jīng)教學(xué)研討會(huì)通過；改革后的實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)大綱和實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)報(bào)上級(jí)主管部門批準(zhǔn)后，正式實(shí)施運(yùn)行。

三、生物工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程改革的討論

生物工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程改革中遇到的常見困難是經(jīng)費(fèi)緊張、設(shè)備不足等，而且課程涉及面廣，相關(guān)團(tuán)隊(duì)和人員較多，協(xié)調(diào)難度較大。另外教學(xué)改革不宜影響正常教學(xué)計(jì)劃和學(xué)生培養(yǎng)，新修訂的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容在學(xué)生方面也存在難以進(jìn)行大班試行的問題。建議校、院兩級(jí)加大專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程改革的投入力度，給一線教學(xué)團(tuán)隊(duì)以更大的試驗(yàn)自主權(quán)限，精簡(jiǎn)審批程序，對(duì)新的實(shí)驗(yàn)課程方案挑選試驗(yàn)班試行，用實(shí)踐來檢驗(yàn)教改內(nèi)容的科學(xué)性、可行性。生物工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程改革的直接執(zhí)行者是各課程負(fù)責(zé)人、任課老師和實(shí)驗(yàn)員，上級(jí)部門應(yīng)當(dāng)配套相應(yīng)政策和條件，鼓勵(lì)改革工作的進(jìn)行，以更好的培養(yǎng)創(chuàng)新復(fù)合型生物工程人才。

作者：周曉明 田云 盧向陽 藺萬煌 方俊 唐忠海 肖桂青 胡超 單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)生物科學(xué)技術(shù)學(xué)院

第八篇：生物工程與設(shè)備課程教學(xué)改革及實(shí)踐

“生物工程與設(shè)備”作為食品科學(xué)與工程專業(yè)發(fā)酵方向的專業(yè)基礎(chǔ)課，兼有生物工程和食品科學(xué)與工程2個(gè)專業(yè)方向的理論體系，教師在講授過程中如何把握好結(jié)合點(diǎn)，使其具有對(duì)食品科學(xué)與工程專業(yè)的適應(yīng)性和針對(duì)性，是該課程教學(xué)的一個(gè)難點(diǎn)。本文通過對(duì)“生物工程與設(shè)備”課程內(nèi)容、教學(xué)方法及教學(xué)手段的改革和實(shí)踐探索，應(yīng)用現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)手段，構(gòu)建了食品科學(xué)與工程專業(yè)“生物工程與設(shè)備”課程的*教學(xué)模式，來提升學(xué)生興趣，提高學(xué)習(xí)效率和教學(xué)效果，以適應(yīng)培養(yǎng)高素質(zhì)的現(xiàn)代化工程技術(shù)人才的國家需求。

1“生物工程與設(shè)備”課程的教學(xué)內(nèi)涵

食品科學(xué)與工程專業(yè)開設(shè)“生物工程與設(shè)備”課程，其教學(xué)是按照食品科學(xué)與工程專業(yè)發(fā)酵方向人才培養(yǎng)的要求和目標(biāo)對(duì)學(xué)生進(jìn)行設(shè)備原理、結(jié)構(gòu)等專業(yè)知識(shí)傳授及實(shí)驗(yàn)操作訓(xùn)練的教學(xué)過程。該課程的講授不應(yīng)僅局限于相關(guān)設(shè)備理論、設(shè)備結(jié)構(gòu)及控制過程等理論知識(shí)的傳授，而應(yīng)該緊扣食品科學(xué)與工程專業(yè)課程特點(diǎn)對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合能力的強(qiáng)化訓(xùn)練。要求學(xué)生在掌握該專業(yè)基礎(chǔ)課程知識(shí)的同時(shí)，通過課程理論及實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)教學(xué)過程的實(shí)施，具備分析生物工程與設(shè)備相關(guān)問題及解決問題的綜合應(yīng)用能力，增強(qiáng)創(chuàng)新能力，使學(xué)生能夠根據(jù)工藝流程配套選型生物工程設(shè)備，具備操作生物工程設(shè)備的能力。由于該課程的前沿技術(shù)發(fā)展較快，筆者每年對(duì)所講授的緒論部分進(jìn)行知識(shí)更新，并與所承擔(dān)科研課題結(jié)合起來，在講授內(nèi)容中融入當(dāng)前新的科技成果。筆者在教學(xué)實(shí)踐過程中，通過每年知識(shí)的更新及完善，逐漸積累并形成漸進(jìn)的、動(dòng)態(tài)的教學(xué)內(nèi)容。通過教師的講授和操作演示，讓學(xué)生置身于科研與實(shí)踐的充分結(jié)合中，教師針對(duì)講授的相關(guān)內(nèi)容，不斷提出問題，讓學(xué)生回答并釋疑，達(dá)到啟發(fā)學(xué)生求知欲，逐步培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力。因此，“生物工程與設(shè)備”課程內(nèi)容教學(xué)內(nèi)涵在于教師運(yùn)用多媒體、三維動(dòng)畫、錄像、工廠參觀及實(shí)驗(yàn)等多種教學(xué)手段，使學(xué)生將所學(xué)理論知識(shí)和工廠實(shí)習(xí)相互結(jié)合，將所學(xué)知識(shí)進(jìn)行激活、融合，然后去思考分析問題，解決問題。

2構(gòu)建與專業(yè)發(fā)展方向相適應(yīng)的專業(yè)課程內(nèi)容體系

“生物工程與設(shè)備”作為食品科學(xué)與工程專業(yè)發(fā)酵方向的重要專業(yè)基礎(chǔ)課，與生物工程專業(yè)授課時(shí)間長(zhǎng)、內(nèi)容覆蓋面廣[1]的課程內(nèi)容相比，存在計(jì)劃課時(shí)少（食品科學(xué)與工程專業(yè)課程的計(jì)劃學(xué)時(shí)為32學(xué)時(shí)，包含實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)8學(xué)時(shí)）、課程信息量大的矛盾。為了解決這個(gè)矛盾，必須對(duì)原有教材內(nèi)容進(jìn)行重新調(diào)整，構(gòu)架適合食品科學(xué)與工程專業(yè)發(fā)酵方向的課程內(nèi)容教學(xué)體系。該課程教學(xué)內(nèi)容體系應(yīng)該銜接食品科學(xué)與工程專業(yè)涉及到的所有與發(fā)酵有關(guān)的內(nèi)容，同時(shí)應(yīng)該避免與其他課程講授內(nèi)容的重復(fù)，例如在“食品工廠機(jī)械與設(shè)備”的講授內(nèi)容中涉及一部分生物工程設(shè)備及水處理方面的內(nèi)容。在建立“生物工程與設(shè)備”課程內(nèi)容體系之前，教師先必須明確教學(xué)目標(biāo)是講授食品科學(xué)與工程專業(yè)中涉及到與發(fā)酵產(chǎn)物相關(guān)的工程設(shè)備內(nèi)容，即生物工程設(shè)備的原理、控制方法、設(shè)備結(jié)構(gòu)、性能、安裝及選型配套等內(nèi)容，并做一些生物工程方面的綜合實(shí)驗(yàn)，增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力，培養(yǎng)學(xué)生的生物工程素養(yǎng)。其次，熟知食品科學(xué)與工程專業(yè)開設(shè)與該課程相關(guān)的專業(yè)課，即“工程力學(xué)”“食品機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)”“食品工廠機(jī)械與設(shè)備”“生物化學(xué)”“食品微生物學(xué)”“食品化學(xué)”“食品工程原理”“微生物工程工藝原理”及“天然產(chǎn)物提取工藝學(xué)”等課程。只有學(xué)習(xí)理解了這些課程的講授內(nèi)容，明確該課程的講授學(xué)時(shí)、實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)以及開設(shè)該課程的教學(xué)要求，才能為構(gòu)建系統(tǒng)的食品科學(xué)與工程專業(yè)發(fā)酵方向的“生物工程與設(shè)備”課程內(nèi)容教學(xué)體系奠定基礎(chǔ)。在教學(xué)過程中，筆者按照發(fā)酵工藝流程來安排“生物工程與設(shè)備”課程的教學(xué)內(nèi)容與實(shí)驗(yàn)，即將生物工程中所涉及到的共性規(guī)律提煉出來，按照發(fā)酵工藝過程的主線（菌種培養(yǎng)→培養(yǎng)基制備→空氣除菌→厭氧發(fā)酵罐/通風(fēng)發(fā)酵罐→發(fā)酵過程的智能化控制→發(fā)酵產(chǎn)物的提取與精制）來組建課程的課程內(nèi)容體系。在一堂課上，筆者先講授該課程的內(nèi)容體系，使學(xué)生了解授課意圖及思路，便于更好地與教師進(jìn)行溝通。通過近4年的教學(xué)實(shí)踐證明，該課程的內(nèi)容教學(xué)體系主線清晰、邏輯嚴(yán)密、教學(xué)直觀易懂，學(xué)生通過32課時(shí)的學(xué)習(xí)實(shí)踐，不僅能夠系統(tǒng)地掌握課程規(guī)定的所有內(nèi)容，而且對(duì)講授重點(diǎn)認(rèn)識(shí)深刻，教學(xué)效果明顯。

3教學(xué)方法和教學(xué)手段的改革

“生物工程與設(shè)備”是一門食品科學(xué)與工程專業(yè)發(fā)酵方向綜合性、實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)課[2]。該課程是在學(xué)生基本學(xué)完該專業(yè)規(guī)定的課程，掌握相關(guān)專業(yè)理論知識(shí)的基礎(chǔ)上開設(shè)的。筆者早期講授該課程時(shí)，采用普通的多媒體教學(xué)方式，由于該課程涉及的設(shè)備多，設(shè)備平面圖較為抽象，教師講課費(fèi)力費(fèi)時(shí)，學(xué)生學(xué)習(xí)被動(dòng)，上課易疲勞，課堂教學(xué)效果不理想。在后期的教學(xué)實(shí)踐中，筆者通過不斷摸索總結(jié)，逐步探索出適合食品科學(xué)與工程專業(yè)發(fā)酵方向“生物工程與設(shè)備”課程教學(xué)的一套切實(shí)可行的教學(xué)方法和教學(xué)手段。

3.1多種教學(xué)方法交叉運(yùn)用

筆者在教學(xué)改革中，一方面逐步改變了滿堂灌的教學(xué)方法，一改早期以講授為主的教學(xué)模式，逐步采用討論式、啟發(fā)式、互動(dòng)式等多種教學(xué)形式，使單純的課堂教學(xué)傳授知識(shí)變?yōu)榻處熍c學(xué)生共同探究的活動(dòng)過程，不僅激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣及求知欲，而且活躍了課堂氣氛。另一方面，在制作多媒體課件的過程中，筆者不是把所有的內(nèi)容沒有懸念地直接放在幻燈片上，而是給學(xué)生留有一定的思考余地進(jìn)行互動(dòng)探索研究，這樣不僅促使學(xué)生思考、拓展思維，而且充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。由于在“生物工程與設(shè)備”課程的教學(xué)過程中采用了多媒體手段授課，課件中包含了大量的生物工程設(shè)備工廠的設(shè)備照片、三維動(dòng)畫及生產(chǎn)錄像，整個(gè)講授過程生動(dòng)清晰，激發(fā)了學(xué)生對(duì)生物工程設(shè)備工作原理的學(xué)習(xí)興趣，強(qiáng)化了學(xué)生對(duì)生物工程設(shè)備工作原理的感性認(rèn)識(shí)，提高了學(xué)生對(duì)該課程專業(yè)知識(shí)的綜合運(yùn)用能力和實(shí)踐操作能力，并在后期實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)中得到提高。實(shí)踐證明，這種教學(xué)方法直觀靈活教學(xué)效果好，很受學(xué)生歡迎。

3.2講授、復(fù)習(xí)及自學(xué)相結(jié)合

根據(jù)食品科學(xué)與工程專業(yè)“生物工程與設(shè)備”課程專業(yè)性強(qiáng)、課時(shí)少、課堂只能突出重點(diǎn)和難點(diǎn)的實(shí)際，筆者在教學(xué)中重點(diǎn)講授培養(yǎng)基的制備及設(shè)備、空氣除菌及設(shè)備、通風(fēng)發(fā)酵罐、厭氧發(fā)酵罐、發(fā)酵產(chǎn)物的提取與精制的相關(guān)設(shè)備及原理。對(duì)于已經(jīng)講授的“食品工廠機(jī)械與設(shè)備”課程中涉及到的水處理工程及設(shè)備、CIP清洗及設(shè)備等章節(jié)，只要求學(xué)生作為復(fù)習(xí)內(nèi)容，不做講授，避免重復(fù)。筆者根據(jù)需要掌握的重點(diǎn)內(nèi)容布置思考題，學(xué)生在完成思考題的同時(shí)復(fù)習(xí)了相關(guān)內(nèi)容。另外，課程內(nèi)容體系中涉及到發(fā)酵過程智能化控制這部分內(nèi)容，要求學(xué)生自學(xué)。為了鞏固自學(xué)的效果，結(jié)合這部分內(nèi)容設(shè)計(jì)了3學(xué)時(shí)的“中試發(fā)酵罐的使用”實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，通過學(xué)生分組操作發(fā)酵罐，掌握發(fā)酵罐的智能化控制的內(nèi)容。由于學(xué)生經(jīng)過了親自操作設(shè)備的過程，自學(xué)的效率提高較快。

3.3實(shí)習(xí)與講授相結(jié)合

“生物工程與設(shè)備”課程涉及到的設(shè)備較多，感性認(rèn)識(shí)非常重要，針對(duì)課程的教學(xué)特點(diǎn)，設(shè)計(jì)了一部分參觀實(shí)習(xí)，讓學(xué)生集中參觀啤酒、白酒及發(fā)酵乳制品生產(chǎn)廠。在參觀工廠之前，教師針對(duì)實(shí)習(xí)工廠中用到的設(shè)備再次對(duì)其原理進(jìn)行詳細(xì)講授，做到有備參觀，增強(qiáng)學(xué)生的理性認(rèn)識(shí)。參觀過程中，安排工廠技術(shù)人員對(duì)學(xué)生進(jìn)行設(shè)備結(jié)構(gòu)、原理及管路的講解，使學(xué)生增加感性認(rèn)識(shí)。參觀之后，讓學(xué)生按教學(xué)要求寫出實(shí)習(xí)報(bào)告（實(shí)習(xí)報(bào)告重點(diǎn)內(nèi)容包括：生產(chǎn)線配套及主要設(shè)備的結(jié)構(gòu)及工作原理、學(xué)生對(duì)生產(chǎn)線配套設(shè)計(jì)的建議和改進(jìn)措施2個(gè)部分的內(nèi)容）。學(xué)生通過撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告，把理性認(rèn)識(shí)和感性認(rèn)識(shí)結(jié)合起來，使教學(xué)內(nèi)容得到鞏固強(qiáng)化。實(shí)踐證明，筆者運(yùn)用講授與實(shí)習(xí)相結(jié)合的教學(xué)方法，使學(xué)生鞏固了專業(yè)知識(shí)，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，啟發(fā)其思考，使所學(xué)內(nèi)容融會(huì)貫通。

3.4課堂與網(wǎng)絡(luò)相結(jié)合

在食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)中，“生物工程與設(shè)備”課程講授僅為24學(xué)時(shí)，要依靠課堂內(nèi)的講授學(xué)生很難在較短時(shí)間內(nèi)理解透徹。筆者通過多年教學(xué)發(fā)現(xiàn)，多媒體教學(xué)直觀，吸引力強(qiáng)，但是也存在一定的弊端。如果學(xué)生認(rèn)真聽課，那么很難記錄筆記。雖然在課堂上，教師講授的重點(diǎn)難點(diǎn)一目了然，但是由于沒有及時(shí)記錄筆記，下課后遺忘得較快。為了克服多媒體教學(xué)的缺點(diǎn)，筆者要求在課堂上禁止學(xué)生記錄筆記，下課后將多媒體課件掛在網(wǎng)站上或拷貝給學(xué)生，使其在課外消化吸收，這種做法學(xué)生非常歡迎，教學(xué)效果良好。

3.5多種教學(xué)手段綜合使用

在教學(xué)實(shí)踐中，筆者運(yùn)用現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)手段對(duì)“生物工程與設(shè)備”課程教學(xué)進(jìn)行了一定的改革，針對(duì)設(shè)備多的特點(diǎn)，采用以多媒體教學(xué)為主，多媒體課件的制作力爭(zhēng)做到形式新穎，實(shí)用性強(qiáng)，可讀性強(qiáng)。在多媒體課件制作過程中，做到圖文并茂，以結(jié)構(gòu)圖、設(shè)備的實(shí)際照片及三維動(dòng)畫為主，避免內(nèi)容的堆積。結(jié)構(gòu)圖使學(xué)生掌握設(shè)備的構(gòu)造，設(shè)備圖片的展示使學(xué)生感性認(rèn)識(shí)生物工程設(shè)備的外形；三維動(dòng)畫能使學(xué)生更加直觀掌握設(shè)備的工作原理。在多種多媒體教學(xué)的同時(shí)，筆者錄制及購置了大量的工廠生產(chǎn)錄像，通過錄像的鏈接播放，更加直觀地演示設(shè)備的操作過程。另外，通過精品課程的申報(bào)，建立課程網(wǎng)站，充分利用現(xiàn)代教育技術(shù)手段，輔助教學(xué)過程，使整個(gè)教學(xué)充滿了樂趣。教學(xué)實(shí)踐證明，多媒體、錄像及網(wǎng)站等教學(xué)手段的應(yīng)用，大地增加了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高了學(xué)習(xí)效率，加深了學(xué)生對(duì)教材內(nèi)容的理解，增強(qiáng)了學(xué)生感性認(rèn)識(shí)，提高了教學(xué)效果，受到學(xué)生歡迎。

4建立與課程內(nèi)容相適應(yīng)的實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)

“生物工程與設(shè)備”是一門應(yīng)用性強(qiáng)的課程，主要內(nèi)容包括設(shè)備結(jié)構(gòu)、原理及計(jì)算等，內(nèi)容較為枯燥[3]，如何在教學(xué)中調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，啟發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣呢？方法之一就是要設(shè)立與課程教學(xué)體系相適應(yīng)的實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)。本課程設(shè)計(jì)了8學(xué)時(shí)的實(shí)驗(yàn)時(shí)間，開設(shè)了2個(gè)普通實(shí)驗(yàn)“中試發(fā)酵罐的使用、乳酸反復(fù)分批發(fā)酵實(shí)驗(yàn)”，1個(gè)綜合性實(shí)驗(yàn)“檸檬酸的發(fā)酵及提取精制”。筆者在近幾年的實(shí)驗(yàn)及實(shí)習(xí)教學(xué)中發(fā)現(xiàn)，這個(gè)環(huán)節(jié)相當(dāng)?shù)闹匾?。普通?shí)驗(yàn)的開設(shè)使學(xué)生掌握了發(fā)酵罐的具體操作及過程控制，鞏固了發(fā)酵罐的講授內(nèi)容，自學(xué)了發(fā)酵過程的智能化控制內(nèi)容。綜合性實(shí)驗(yàn)的開設(shè)，通過學(xué)生自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案、工藝流程，自己動(dòng)手進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，鞏固了課堂教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)化了學(xué)生思維，使學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容的掌握程度得到了大大的加強(qiáng)。從學(xué)生對(duì)教學(xué)效果的評(píng)價(jià)看，開設(shè)這樣的綜合性實(shí)驗(yàn)，既提高了自己的動(dòng)手操作能力，又學(xué)到了新知識(shí)，收益很大。另外，在校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，筆者在教學(xué)中針對(duì)食品科學(xué)與工程專業(yè)的特點(diǎn)，結(jié)合食品工廠認(rèn)知實(shí)習(xí)，讓學(xué)生走出學(xué)校，直接接觸工廠，通過組織學(xué)生對(duì)啤酒廠、白酒廠及發(fā)酵乳制品加工廠生產(chǎn)線的參觀，使學(xué)生在實(shí)習(xí)實(shí)踐中消化吸收所學(xué)的理論知識(shí)，增強(qiáng)教學(xué)效果。

5結(jié)語

通過“生物工程與設(shè)備”課程的教學(xué)改革實(shí)踐，摸索探討出了適合食品科學(xué)與工程專業(yè)發(fā)酵方向教學(xué)實(shí)踐的一種切實(shí)可行的教學(xué)模式。應(yīng)用該教學(xué)模式，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，強(qiáng)化了學(xué)生自身能力的培養(yǎng)，隨著教學(xué)改革的不斷深入，筆者將進(jìn)一步探索新的教學(xué)方法，培養(yǎng)具有食品科學(xué)與工程專業(yè)發(fā)酵方向特色的工程技術(shù)人才，以適應(yīng)我國經(jīng)濟(jì)建設(shè)對(duì)復(fù)合型專業(yè)人才的需求。